Générateur d'azote PSA pour l'industrie alimentaire

Azote dans l'emballage alimentaire

L'azote gazeux est inerte, incolore et inodore. Il est largement utilisé dans l'emballage des aliments et des boissons en tant que conservateur non chimique car il peut déplacer l'oxygène - le principal coupable dans l'air qui provoque une détérioration. L'oxygène réagit avec des composés comme les graisses et les sucres, produisant un processus naturel (oxydation) qui crée des odeurs désagréables et une détérioration de la nourriture. Avez-vous déjà remarqué comment une pomme devient brune une fois qu'elle a été mordu? C'est l'oxydation en cours.

Le remplacement de l'oxygène dans l'atmosphère d'emballage par de l'azote aide à prévenir l'oxydation. L'azote préserve la fraîcheur, protège les nutriments et empêche la croissance des microbes aérobies. Les aliments emballés qui bénéficient de l'utilisation de l'azote comprennent les viandes grasses, le poisson, les noix, le café, les légumes et les produits prêts à manger.

Azote dans la transformation des aliments

Avez-vous déjà remarqué comment un nouveau sac de croustilles semble partiellement rempli d'air? Ce n'est pas de l'air. C'est de l'azote gazeux. Pendant le processus d'emballage, l'azote pousse l'oxygène hors des sacs, prolongeant la durée de conservation du produit. Il fournit également un coussin qui protège l'intégrité et la qualité des puces. Autres applications de l'azote dans la transformation des aliments, y compris les peluches, le remplacement de l'espace de tête, la couverture des opérations de processus pour empêcher la combustion indésirable, et la lutte contre les ravageurs et la fumigation.